导读: 维生素C,也称抗坏血酸,分子式C6H8O6,可作为药品、保健品、饲料添加剂和食品添加剂。据美国BUSINESSWIRE公司的估计,2020年全球维生素C的总销量在22万至23万吨,市场规模约为11亿美元。 另一个数据是,2020年中国国内维生素C的产量为21.3万吨,出口量超过16万吨。 用人话来说,就是到21世纪20年代的时候,中国已经基本垄断了全球的维生素C生产。 不过,在20世纪80年代初,中国的维生素C生产还处于很弱小的状态。1982年,全国维生素C的总产量约为3500吨,不到全球总产量的5%。 生产维生素C所需要的原料很简单,主要就是葡萄糖。最早的维生素C合成方法由瑞士化学家Rei发明,称为来氏法。其工艺流程是先把葡萄糖在高温下还原成为山梨醇,再发酵成为山梨糖,随后加入丙酮制成二丙酮山梨糖,用氯和氢氧化钠氧化成为二丙酮古龙酸(DAKS),再经过催化重组生成维生素C。 20世纪70年代,中国科学家尹光琳发明了两段发酵法,俗称“两步法”,即在来氏半的基础上,增加了一个发酵过程,把使用丙酮、氯和氢氧化钠生成DAKS的过程用另一次发酵替代,由山梨糖直接生成2-酮基古龙酸(KGA),
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